吃素能防冠心病吗

吃素能防冠心病吗_

近年来，很多人因摄入脂肪和蛋白质太多，导致血脂太高而引发冠心病，所以有些中老年人认为只要吃素就能避免血脂增高，从而预防冠心病的产生。确切，适当吃素对预防冠心病有一定的作用，但长时间吃素就得不偿失了。

适当吃素的人其血液粘度较低，血液在血管中能够畅通无阻，不会因血管阻塞而致使心肌缺血、缺氧，引发冠心病。但长时间吃素其实不利于健康，而且也是导致冠心病的因素之一。这是由于，在素食中除了豆类食品含有丰富的蛋白质外，其它食品中蛋白质的含量均较少，而且营养价值也较低，不容易被人体消化、吸收和利用。长时间吃素可造成人体蛋白质、脂肪摄入不足及脂溶性维生素A、D、E、K和微量元素的缺乏，致使营养失衡，使机体的抵抗力明显下降，从而使人易患传染病、骨质疏松、骨折等。最重要的是，长期吃素的人其体内还会缺少维生素B12，这样就会造成动脉血管内壁增厚，致使血管硬化，而血管硬化又是冠心病发生的基础。

所以说，适当吃素能预防冠心病，但长时间吃素则又有可能成为引发冠心病的危险因素。因而可知，要预防冠心病应做到饮食公道，营养均衡。老年人的平常饮食宜平淡、营养丰富，避免长期素食、暴食、甜食、咸食等不良习惯；少吃或忌吃一些胆固醇和饱和脂肪酸含量高的食物；多吃粗粮、蔬菜、水果及一些有保护作用的食品，如豆制品、山药、木耳、香菇、海带、紫菜、鱼类、脱脂奶粉、酸牛奶、芹菜、茄子、韭菜、瘦猪肉等。

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