老师补脑吃甚么？

老师补脑吃什么？

卵磷脂

大脑神经系统的兴奋传导需要乙酰胆碱作为介质，胆碱是合成乙酰胆碱的原料，而卵磷脂经过消化可释放出胆碱，故卵磷脂能强化大脑的功能。含卵磷脂丰富的食品主要有动物的脑、肝、蛋和大豆。

碳水化合物

神经系统时刻需要血糖，大脑的功能与体内的血糖有着密切的关系，低血糖时人会感到很疲倦，思路不清，乃至有可能昏迷、休克。

大脑在活动时会消耗大量的糖类，主要是葡萄糖，约占人每天从食品中摄取葡萄糖的三分之二，而葡萄糖是由食品中的碳水化合物分解而成的。碳水化合物主要存在于米、面中，故平时一日三餐应吃足主食。

维生素

维生素是维持人体正常代谢和生理功能所必须的低份子有机化合物，对保持脑细胞的生长发育，调节大脑的神经功能具有重要的作用。

维生素B1能增进碳水化合物的代谢，对脑神经具有保护作用；维生素C是蛋白质和糖正常代谢不可缺少的物资；维生素B6和B12具有维护和镇定神经的功效。维生素广泛存在于谷类、蛋黄、胡萝卜、蔬菜、水果中。

蛋白质

蛋白质是构成脑细胞结构的主要成分之一，而大脑细胞中的蛋白质处于不断更新的进程中。教师长期处于紧张的脑力劳动中，脑细胞代谢旺盛，蛋白质消耗量加重。

蛋白质中的谷氨酸能消除脑代谢过程中所产生的氨对脑的毒害，对大脑具有保护作用。含蛋白质的食品主要有鱼、肉、禽、蛋、奶及谷类、豆类和干果类制品。