香煎牛排 自制香煎牛排美味可口
香煎牛排是牛排的一种经典吃法,香煎过的牛排味道很鲜美,而且营养丰富,多吃香煎牛排对人体有很大的好处,那么大家知道香煎牛排的做法吗?下面小编就为大家介绍一下香煎牛排怎么做比较好吃吧。 香煎牛排怎么做简单又好吃呢?下面介绍的这些做法都很简单,而且味道很棒,大家如果喜欢的话可以动手试试。 做法一 材料 牛上脑肉、韩国牛排酱、料酒、耗油、圆葱、黑胡椒。 做法 1、牛肉厚片,圆葱切丝。 2、牛排酱、料酒、耗油、黑胡椒、圆葱适量与牛排拌匀入味儿。放入冰箱中至少2个小时。超过8小时味道更香。 3、锅底放油,大火把锅烧热,放入牛排,再改小火慢煎,将牛排双面各煎2-3分钟一份鲜嫩的牛排就OK了。 小诀窍 韩国牛排酱如果没有也可以放一些酱油来代替。 做法二 材料 A.牛排1块,奶油适量,黑胡椒酱适量,B.黄甜椒适量,红甜椒适量,芦笋适量。 做法 1.将材料B汆烫熟后,捞起沥干,备用,加热平底锅,加入适量奶油融化,放入菲力牛排,以大火煎至两面呈金黄色后,再转小火煎至内部约7分熟后熄火。 2.一盘,摆放入作法2的菲力牛排,淋上适量黑胡椒酱,再加入作法1的材料摆排装饰即可。 做法三 材料 牛排2块,青菜1小把,小胡萝卜2根,柠檬半个,研磨红酒盐,研磨黑胡椒,研磨香蒜碎。 做法 1、牛排如果是冷冻的,请放在冰箱冷藏室自然退冰。 2、退冰后的牛排用厨房用纸擦拭干净。 3、牛排锅烧热,放入橄榄油,待微微冒起白烟时放入牛排,不要移动。此时铁板温度比较高,可以帮助牛排快速锁住表面肉汁。 4、煎的时候转小火,时间需要根据牛排大小自己判断,我大概煎了1分钟的样子。底部烫出花纹后,旋转70度继续煎,待表面析出肉汁,撒上研磨黑胡椒碎和海盐,即可翻面。 5、翻面后的牛排,可以改中火,按照刚才的办法继续煎,期间用研磨黑胡椒和海盐调味。五成熟的牛排,中间要有粉红才对,此时可以从牛排的侧面观看牛排的熟度。 6、如果牛排比较厚,待两面煎好后,可以把肉竖起来继续煎一下四周封锁住肉汁,防止肉汁从侧面流出。用蔬菜盘饰后摆上牛排即可。
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