挑香肠要看形辨色

挑香肠要看形辨色

如何鉴别香肠中是不是添加了过量的硝酸盐或亚硝酸盐?蒋耀琪告知市民一个诀窍：做饭的时候把香肠直接放在饭的表面蒸熟，香肠熟后饭被染成酱料一样的色采，那么说明它是可以放心食用的，如果饭被染成红色或鲜红色，那就有可能是硝酸盐和亚硝酸盐过量或在生产过程中添加了色素。 .hzh {display: none; }

“秋风起，食腊味干细胞治疗子宫癌肿瘤。”秋季1到，就是腊味的生产售销旺季了，昨天，市工商局组织抽检了蓬江区两水一冻市场的腊味，并拜托广东省食品质量监督检验站对抽检的样品进行检验。工商部门同时也提示市民，在购买腊味时要注意看清腊味外包装是否是有QS认证，是否是在食用期内等，而卫生监督部门则向市民支招，挑香肠时要学会看形辨色，以避免购买了不宜食用的产品。 工商部门提示：

购买腊味要看包装

昨天干细胞治疗卵巢早衰的专科医院，市工商局执法人员与广东省食品质量监督检验站的工作人员一道，对蓬江区两水一冻市场的腊味进行了抽检。两水一冻市场是市区比较大的腊味销售集散地，这里经营的大部分都是中山、珠海和广州产的腊味，其中也有广东比较著名的皇中皇腊味。从昨天的检查情况来看，腊味的包装、卫生情况都比较合乎规范，但具体的指标还没有检出，广东省食品质量监督检验站称要把样品封存后拿回去检测，结果暂时未能公布。

工商执法人员称卵巢早衰应到医院那个科看，执法人员检查腊味时，会比较重视其外包装和生产日期，因此建议市民在购买腊味时，无妨依样进行：首先要看外包装上是不是是有食品质量安全标志的QS认证，然后再看生产日期、保质日期等。如果以上皆无问题，还要了解店方的进货渠道，包装上有没有生产地址及生产企业等，由于有的食品虽然生产日期没有问题，外包装上也印有QS认证，但如果没有标示明确的生产企业和地址，那极有可能是“山寨产品”，因此丝毫不能大意。

卫生监督所支招：

挑选香肠要看形辨色

具有多年卫生监督经验的市卫生监督所所长助理蒋耀琪提示市民，除看包装外，在挑选香肠时还应仔细视察香肠的形状和色彩，以避免购买了不卫生的产品。从形状来看，新鲜卫生的香肠是肥瘦分明的，而且有颗粒感，白的是肥肉，暗红色的是瘦肉，可以说红白分明。那些看上去像肉浆一样不清晰的，极有可能是在生产中添加了蛋白粉进去，千万不要购买。

蒋耀琪提示市民，生产时间太长的香肠是会变色的，如白色的肥肉会变成淡黄色或黄色。看上去过于鲜红的香肠也是不安全的，极有可能在生产时添加了过量的硝酸盐或亚硝酸盐，食用后会影响人体的健康。硝酸盐和亚硝酸盐是一种食品添加剂，主要用于腌制肉食类，添加后可以抑制肉毒芽孢杆菌，并使制品出现鲜红色，硝酸盐和亚硝酸盐进入人体后，能和蛋白质新陈代谢产生的胺基构成亚硝胺，具有强烈的致癌作用，不宜食用。

如何鉴别香肠中是否是添加了过量的硝酸盐或亚硝酸盐?蒋耀琪告知市民一个窍门：做饭的时候把腊肠直接放在饭的表面蒸熟，腊肠熟后饭被染成酱料一样的色采看卵巢早衰医院，那末说明它是可以放心食用的，如果饭被染成红色或鲜红色，那就有可能是硝酸盐和亚硝酸盐过量或在生产过程中添加了色素。