【做烤面筋的做法】_烤面筋_家常做法_做法大全_营养价值

【做烤面筋的做法】_烤面筋_家常做法_做法大全_营养价值

文章导读

面筋是一种很受大家喜欢的小吃，烤面筋非常有嚼劲，而且味道浓郁。但是很多在路边摊贩卖的烤面筋并不是特别卫生，一些肠胃不好的人吃了以后还非常容易拉肚子。其实烤面筋制作也并不是特别困难，在家里也可以制作烤面筋，下面就让小编为大家讲解烤面筋的做法吧。

面筋的制作方法

一、和面

1、加水活

(1)、取面筋粉一公斤倒到和面盆里，加适量盐搅拌均匀。

(2)、慢慢加水活一个小面筋团然后和滚雪球一样慢慢一层一层往上猓干面粉直到面粉都沾到水活成一个大的面筋团。

2、加面活

(1)、盆里倒水一公斤，加适量盐搅拌均匀。然后一点一点往水里盆里加面粉直到活成面筋团为止。

二、煮面筋

1、将醒好的面筋放到塑料菜板或者不锈钢盘子上。不要往木板上放，木板吸水放上去就会粘到木板上的。

2、压成面饼，用刀切成25克左右的条。当然大小可以您自己来控制。

3、用手再把面筋条

往长拉一拉，取两根有棱角的竹筷子，夹住面筋条一头拉长面筋并往筷子身上缠绕此时需要不断拉长面筋条使其变得更长、更宽、更薄待缠绕5~7圈后便做成8cm长两头略细中间略粗的蚕蛹形状，然后用手轻柔面筋体，让面筋层充分融汇。

4、准备一口大点的锅将水烧开后改微火，然后从面筋串中抽掉其中一根筷子再放入锅中煮至面筋串漂浮起来，然后再煮1~2分钟再逐一抽掉剩下的另外一只筷子。当煮至面筋成熟且有弹性的时候就可以出锅了，时间大概还要15分钟左右。

在制作好面筋以后还要切割面筋的造型，一般是把面筋切割成像弹簧一样的卷。在做好面筋以后还需要将其放到凉水当中一段时间，这样制作出来的面筋才能够更有口感。然后就是把面筋放到火上烤熟即可，可以根据自己的喜好涂抹不同的酱。