茴香蚕豆的做法 得了蚕豆病大多都是男性
茴香蚕豆的做法 得了蚕豆病大多都是男性
对茴香蚕豆,我们很多人第一次知道是在学过鲁迅写过的一篇文章中提到的。但是大家知道它是怎样制作的吗,是否是是都忘记了啊。那末今天博启养生网(www.boqee.com)的小编就给大家介绍下它的制作方法吧。
茴香蚕豆
茴香蚕豆是我国浙江省绍兴的一种很经典的小食,吃起来韧软耐嚼,还带有清香味。我们一起来看下制作进程吧。
蚕豆的翠色泄漏了自己鲜嫩软烂的本质,在端上餐桌的那刻起,就牢牢地吸引住了孩子们的眼光。作为一道不错的开胃小菜,还可当作小孩子的饭后零食。
材料
蚕豆500g,八角1枚,花椒1gNK细胞免疫疗法的实际效果,干辣椒3支,桂皮1小段,盐1茶匙(5g),水 1000ml
做法
1、我们将新鲜的蚕豆放在水里面洗干净,再把里面不好的蚕豆给挑选出来。
2、把洗净的蚕豆、八角、花椒、干辣椒、桂皮、盐和水放入小汤锅中。
3、用大火将小汤锅中水烧至微沸,再转小火渐渐煮制约8分钟。
4、随后离火,将蚕豆完全放凉,并让蚕豆浸泡在汤汁中,腌制约30分钟使其入味。
5、我们最后一步就是把锅里面剩下的汤汁收干,现在就可以把煮好的茴香蚕豆装到盘子里了。
小诀窍
1、新鲜的蚕豆非常软嫩,不宜煮制太长时间,如果选用老蚕豆,可适当加长烹调时间。
2、鲁迅笔下的《孔乙己》中提到的茴香豆与天津传统食品捂豆都和上述的做法很类似,而茴香豆所用的是干制的嫩蚕豆,天津的捂豆用的则是干制的老蚕豆,可以根据买到的不同种类的蚕豆来制作。
蚕豆季节当心蚕豆病
每一年4、五月份是蚕豆收获的季节,人们总喜欢用蚕豆做成一道道美味的菜肴,以饱口福。蚕豆以其营养丰富,而备受人们青睐。但新安国际医院儿科副主任、副主任医师孙亚锋告知笔者,蚕豆好吃,也要看情况。有少数人,在吃了蚕豆后可以引发急性溶血性贫血,表现为头昏、心慌、乏力、食欲不振、腹泻、发热、黄疸及贫血等症状,严重者可有昏迷抽搐、血红蛋白尿(尿呈酱油色),乃至休克死亡,这类病叫“蚕豆病”,俗称“蚕豆黄”。
孙亚锋说,在我们正常人的血液红细胞中含有6-磷酸葡萄糖脱氢酶(g6pd),它能催化体内一个代谢进程视网膜色素变性怎样治疗好,产生能稳定红细胞膜的物资北京市干细胞治疗卵巢早衰要发多少钱,如果人体缺少这类酶,就会使红细胞脆性增加,容易破裂出血。小康体内就是缺少了这类酶,在进食蚕豆后蚕豆中的豆碱物质可致过敏体质的患儿g6pd这类酶被分解而大量丧失,致使大量红细胞破裂溶血,使患儿出现溶血性贫血,同时产生大量血红蛋白从尿中排出,使尿成酱油色或浓茶色,其代谢物胆红素则使患儿出现黄疸。
据了解,蚕豆病是我国南方最常见的遗传病之一,90%为男性,特别是5岁以下儿童。起病急,常在吃蚕豆后几小时至几天内突然病发,其症状轻重与进食蚕豆的量有关,有时吃一两粒也会病发,有的吸入或接触蚕豆花粉便可病发,有的母亲进食蚕豆后婴儿吸吮乳汁后也可病发,潜伏期越短,病情越重。孙亚锋指出,除蚕豆外,某些药物也可引发此病,如抗疟疾药(伯氨喹啉、奎宁),退热药(氨基比林、非那西丁),磺胺类药物,和我们生活中常常使用的樟脑丸等,要引发家长们的注意视网膜色素变性去哪个医院好。
蚕豆病重在预防。孙亚锋再次强调,本人或家庭中有蚕豆病史者,应禁食蚕豆,避免接触蚕豆花粉,哺乳期的母亲也要禁食蚕豆及其制品,并慎用以上药物,以避免病发。
结语:茴香蚕豆是我们文学书上讲到的,每次吃的时候都会带有很重的书香气味。我们无妨学着制作这道小食吧。但是大家要注意了,要小食蚕豆病哦,尤其是男性朋友。
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