适当吃巧克力 不怕胆固醇变高

适当吃巧克力 不怕胆固醇变高

【导读】爱吃巧克力的人一定会被提示多吃巧克力胆固醇会变高，这无疑是对我们的硬伤。其实这是对巧克力的误区，适当吃不但不会担心胆固醇对身体还有很多好处。

1、巧克力误区

1、吃巧克力胆固醇高

巧克力中的可可脂是可可豆中的天然脂肪，由饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和其他少量的(低于5%)脂肪酸组成。研究表明可可脂虽然有着很高的饱和脂肪含量，但不会像其他饱和脂肪那样升高血胆固醇。这是由于巧克力所含的饱和脂肪酸中含有大量的硬脂酸和软脂酸。硬脂酸对胆固醇具有中性作用b不升高亦不下降c，而软脂酸可以轻度下降胆固醇浓度，所以巧克力中的饱和脂肪酸对血液中胆固醇水平没有影响。而单不饱和脂肪酸中的油酸可以下降体内胆固醇浓度。

巧克力

2、巧克力容易蛀牙

纽约州罗彻斯特伊斯特曼牙科中心的研究发现，牛奶巧克力和巧克力曲奇属于最少引发龋齿的零食。研究者的报告指出：“牛奶巧克力富含蛋白质、钙、磷酸盐和其他矿物质。所有这些都对牙齿的珐琅质起到保护作用。另外，由于它的自然脂肪含量，牛奶巧克力经过口腔比其他糖果相对快些。这些因素被认为使牛奶巧克力的生龋性要小些。”