【牛肉鱼丸汤】_牛肉鱼丸汤_如何做_怎样做_注意事项
【牛肉鱼丸汤】_牛肉鱼丸汤_如何做_怎样做_注意事项
文章导读
大家平时在三餐中一定少不了各种肉类食物吧。例如:猪肉,牛肉,鸭肉,鸡肉,鱼肉等等。小编平时就非常喜欢吃牛肉,像是番茄牛腩,红烧牛肉面,西冷牛排,水煮牛肉,葱爆牛肉等等。而且小编作为一个正宗的福州人,从小就是吃鱼丸长大的。所以小编今天要来推荐一道牛肉鱼丸汤,下面来看看做法吧。
用料:
材料:鱼丸,牛肉,地瓜粉,盐,味精,白胡椒粉,麻油,料酒,醋,香菜,葱。
做法:
1、放些水,下鱼丸,先煮开!多煮会儿,鱼丸熟了。
2、牛肉切大一点的肉丁,用开水滤过,捞出,水份晾干些,放地瓜粉裹,然后下锅,和鱼丸一起煮。
3、然后添加调料,盐,料酒,麻油,醋,白胡椒粉!
4、等牛肉煮开了,下味精,然后就可以关。
鲅鱼处理干净后,片成两片,去掉大骨和刺,用刀把鱼肉慢慢的刮下来。(这个过程一定要慢慢的弄)
刮下来的鱼肉加适量的姜末、水、盐放入搅拌机打成鱼泥(这一步可以用刀剁成蓉,也可以用擀面仗捶打成泥)
鸡蛋清充分打发后,分两次加入鱼泥,其间根据鱼泥的稀稠度适量加入水,每加一次,用筷子往一个方向死劲搅动,使鱼肉泡涨起劲,然后加入淀粉调匀,待鱼泥上劲后,可以倒入一些橄榄油,搅拌均匀,这样鱼泥就做好了 。
冷水下锅,开最小火,然后慢慢的用手挤出一个一个的丸子,温水下锅,小火慢慢的煮,煮至鱼丸浮起,打掉面上的浮沫,稍稍小煮一会即成。
小贴士:制作鱼丸的鱼肉,最好用新鲜的;鱼肉、盐、水三者的比例要适当,盐和水过少,鱼绒无粘性,汤易浑浊,如果过多,鱼丸易变硬沉底浮不起来。
清汤鱼丸的特色:润而不腻 清淡可口。
鱼丸口感好,但外面卖的成品,我很少买来吃,因为很大一部份鱼丸,淀粉占了很大一个比例,吃在嘴里,很难吃到鱼的那种鲜美,我家的鱼丸基本上都是我自已动手做的,有朋友说,鱼丸不好做,其实只要掌握好比例与方法,你在家也可以做出弹力十足,口感鲜嫩的放心鱼丸。
不知道大家喜不喜欢小编今天为大家推荐的这道牛肉鱼丸汤呢?大家在做这道牛肉鱼丸汤的时候,一定要买新鲜的牛肉来烹饪哦。而鱼丸则可以自己来做,用鲅鱼的鱼肉来做鱼丸,不仅味道鲜美,而且营养丰富。大家快来试试吧。
最新免疫治疗多少钱一次干细胞一般价格表细胞免疫疗法治疗肺癌干细胞的疗效反应