越昂贵的食材就越营养吗？

越昂贵的食材就越营养吗？

    燕窝传统说法燕窝一直被认为是滋补养颜的圣品，能够养阴、润燥、养颜，并能清虚热、治虚损，对咯血吐血、久咳痰喘、阴虚发热等病症均有益。燕窝还可激活人体细胞，加速新陈代谢，从内到外改变身体状态，使人精神焕发，延缓衰老。

    鱼翅

    营养真相：与虾蟹搭配，营养才好吸收

    根据现代营养学分析，鱼翅的营养成分主要是胶原蛋白和脯胺酸。如果仅取蛋白质一项进行比较，每100克干鱼翅所含蛋白质为83.5克，要比很多含蛋白质较高的食品如鸡蛋（12.7克）、瘦肉（21.7克）、花生（25克）、黄豆（35克）高出许多，但是鱼翅所含的胶原蛋白属于不完全蛋白质，人体很难吸收，必须要与禽畜肉和虾、蟹这些含有较多色氨酸的食材搭配，其高蛋白营养价值才能体现出来。而且，鱼翅的胶原蛋白量还不如猪皮、牛皮多，脯胺酸含量在很多动物软骨组织中也有。所以，有鱼翅营养价值与鱼冻、肉冻差不多的说法。

    另外，由于鱼翅来源于鲨鱼，而沙鱼是处于海洋生物链的最高级，在海中生存时间长，较易受水银污染，因此质量不够好的鱼翅，反而不利健康。

    这样吃最好

    食用鱼翅时，注意搭配禽畜肉和鱼、虾、蟹等富含色氨酸的食品，能帮助其所含胶原蛋白尽量被人体吸收，可最为充分的发挥其滋补养颜的保健功效。另一方面，鱼翅本身无味，其味全是调味品带来，美味的奥妙常常全在汤中，所以鱼翅汤的配料都应用最好的材料，才能修建出美好的口感。例如名菜“佛跳墙”，就是将鱼翅与几十种高级食材共同煲制，既美味十足又营养丰富。

    燕窝营养真相：美肤养颜，需要延续吃

    燕窝主要含水溶性蛋白质和甘氨酸等氨基酸。氨基酸是一种生物活性物资，能促进细胞组织的生长和再生，与鸡蛋、豆腐、银耳等食品比较，燕窝氨基酸和胶原蛋白、矿物质等含量确切都要高出很多，所以燕窝的确有一定的美肤养颜功效。由于皮肤和肺相表里，所以燕窝也能润肺除燥。不过，如果期望吃1两次就有奇特功效是不实际的。由于燕窝性质平和干细胞卵巢早衰治疗医院，功效要渐渐渗透， 要延续吃才有效。从西医营养学的角度，燕窝的蛋白质含量为49.9%，不如同等数量的蟹肉，而且所含的蛋白质主要是胶原蛋白，属于不完全蛋白，从这个意义上讲，不如鸡蛋、肉类的营养好吸收。

    这样吃最好

    想要到达美容养颜又养身的效果，就需要延续吃才行。一般一周吃两次，连续吃一个月左右，然后歇几个月再吃，这样较大吃一次更见效果。同时，不要用太多花梢的工夫来烹饪燕窝以至于营养流失，文火隔水炖就是既简单又好的烹饪方法，例如冰糖清炖燕窝。另外，据统计，约20%的儿童对燕窝过敏，因此儿童需慎食。

    海参

    营养真相：多重滋补，但毛病吃法会下落功效

    虽然海参本身营养价值较高，但毛病的吃法却会下降其功效干细胞机构有。第一种是吃鲜活海参——很多人认为，鲜活海参不经热加工，不但营养丰富，且鲜味特浓。但实际上，鲜活海参可能携带细菌乃至病毒，常吃未经处理鲜活海参有可能遭到细菌或病毒的入侵而得病。第二种，则源自民间最普及的海参加工方法——高温挂盐，传统的食用方法是先用清水浸泡盐渍海参去除盐分，软化后摘除杂质清洁干净，再经沸水煮透视网膜病变怎么调理好，冷却后放在冷水中长时间浸泡，水发成软绵状态，最后烹调成各式菜肴。这样一来，本来海参在高温挂盐时营养已流失一部分，再经煮沸、浸泡，营养成分就会再度流失，所剩无几。另外，海参常人食用后容易上火，且不容易消化，尤其是气候较为干燥的地区。

    这样吃最好

    从营养角度来说，水煮和清炖的烹饪方式最能保证海参中所含有的营养不容易流失，而且味道鲜美，也容易操作，如海参名菜“葱扒海参”“海参菜心”等，这类做法最有利于海参本身营养的释放。另外，海参为高蛋白食品，分解产物氨基酸多由肾脏排泄，所以，肾功能差者一次不可多吃。同时，为避免滋腻碍脾、影响食欲，一次进食海参量不宜过大，最好不超过1个。另外，海参也不宜与柿子、石榴、山查同等食，以防其中的鞣酸致使蛋白凝固，影响消化吸收，引发腹部不适。