越昂贵的食材就越营养吗?

栏目:时尚 来源:运城新闻网 时间:2023-11-15

越昂贵的食材就越营养吗?

    燕窝传统说法燕窝一直被认为是滋补养颜的圣品,能够养阴、润燥、养颜,并能清虚热、治虚损,对咯血吐血、久咳痰喘、阴虚发热等病症均有益。燕窝还可激活人体细胞,加速新陈代谢,从内到外改变身体状态,使人精神焕发,延缓衰老。

    鱼翅

    营养真相:与虾蟹搭配,营养才好吸收

    根据现代营养学分析,鱼翅的营养成分主要是胶原蛋白和脯胺酸。如果仅取蛋白质一项进行比较,每100克干鱼翅所含蛋白质为83.5克,要比很多含蛋白质较高的食品如鸡蛋(12.7克)、瘦肉(21.7克)、花生(25克)、黄豆(35克)高出许多,但是鱼翅所含的胶原蛋白属于不完全蛋白质,人体很难吸收,必须要与禽畜肉和虾、蟹这些含有较多色氨酸的食材搭配,其高蛋白营养价值才能体现出来。而且,鱼翅的胶原蛋白量还不如猪皮、牛皮多,脯胺酸含量在很多动物软骨组织中也有。所以,有鱼翅营养价值与鱼冻、肉冻差不多的说法。

    另外,由于鱼翅来源于鲨鱼,而沙鱼是处于海洋生物链的最高级,在海中生存时间长,较易受水银污染,因此质量不够好的鱼翅,反而不利健康。

    这样吃最好

    食用鱼翅时,注意搭配禽畜肉和鱼、虾、蟹等富含色氨酸的食品,能帮助其所含胶原蛋白尽量被人体吸收,可最为充分的发挥其滋补养颜的保健功效。另一方面,鱼翅本身无味,其味全是调味品带来,美味的奥妙常常全在汤中,所以鱼翅汤的配料都应用最好的材料,才能修建出美好的口感。例如名菜“佛跳墙”,就是将鱼翅与几十种高级食材共同煲制,既美味十足又营养丰富。

    燕窝营养真相:美肤养颜,需要延续吃

    燕窝主要含水溶性蛋白质和甘氨酸等氨基酸。氨基酸是一种生物活性物资,能促进细胞组织的生长和再生,与鸡蛋、豆腐、银耳等食品比较,燕窝氨基酸和胶原蛋白、矿物质等含量确切都要高出很多,所以燕窝的确有一定的美肤养颜功效。由于皮肤和肺相表里,所以燕窝也能润肺除燥。不过,如果期望吃1两次就有奇特功效是不实际的。由于燕窝性质平和干细胞卵巢早衰治疗医院,功效要渐渐渗透, 要延续吃才有效。从西医营养学的角度,燕窝的蛋白质含量为49.9%,不如同等数量的蟹肉,而且所含的蛋白质主要是胶原蛋白,属于不完全蛋白,从这个意义上讲,不如鸡蛋、肉类的营养好吸收。

    这样吃最好

    想要到达美容养颜又养身的效果,就需要延续吃才行。一般一周吃两次,连续吃一个月左右,然后歇几个月再吃,这样较大吃一次更见效果。同时,不要用太多花梢的工夫来烹饪燕窝以至于营养流失,文火隔水炖就是既简单又好的烹饪方法,例如冰糖清炖燕窝。另外,据统计,约20%的儿童对燕窝过敏,因此儿童需慎食。

    海参

    营养真相:多重滋补,但毛病吃法会下落功效

    虽然海参本身营养价值较高,但毛病的吃法却会下降其功效干细胞机构有。第一种是吃鲜活海参——很多人认为,鲜活海参不经热加工,不但营养丰富,且鲜味特浓。但实际上,鲜活海参可能携带细菌乃至病毒,常吃未经处理鲜活海参有可能遭到细菌或病毒的入侵而得病。第二种,则源自民间最普及的海参加工方法——高温挂盐,传统的食用方法是先用清水浸泡盐渍海参去除盐分,软化后摘除杂质清洁干净,再经沸水煮透视网膜病变怎么调理好,冷却后放在冷水中长时间浸泡,水发成软绵状态,最后烹调成各式菜肴。这样一来,本来海参在高温挂盐时营养已流失一部分,再经煮沸、浸泡,营养成分就会再度流失,所剩无几。另外,海参常人食用后容易上火,且不容易消化,尤其是气候较为干燥的地区。

    这样吃最好

    从营养角度来说,水煮和清炖的烹饪方式最能保证海参中所含有的营养不容易流失,而且味道鲜美,也容易操作,如海参名菜“葱扒海参”“海参菜心”等,这类做法最有利于海参本身营养的释放。另外,海参为高蛋白食品,分解产物氨基酸多由肾脏排泄,所以,肾功能差者一次不可多吃。同时,为避免滋腻碍脾、影响食欲,一次进食海参量不宜过大,最好不超过1个。另外,海参也不宜与柿子、石榴、山查同等食,以防其中的鞣酸致使蛋白凝固,影响消化吸收,引发腹部不适。

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