广式萝卜糕怎么做,如何做广式萝卜糕才好吃
广式萝卜糕怎么做,如何做广式萝卜糕才好吃
口味咸鲜味,主料有小麦面粉、白萝卜、 腊肉(生)、辅料为虾米。萝卜又称菜头,取其好彩头的谐音,是过年时最应季又最讨好的蔬菜。广式萝卜糕的特点是质地细致,风味鲜香,缺点是太嫩了,不适合做汤。
菜系及功效:粤菜
广式萝卜糕的制作材料:
主料:自发粉3杯,白萝卜900克,腊肉(或香肠)200克,海米2大匙盐1茶匙,胡椒粉少量,味精少许
教您广式萝卜糕怎样做,如何做广式萝卜糕才好吃
1.自发粉用3杯水调匀使之溶解成自发粉浆。
2.萝卜去皮刨丝;腊肉或香肠切丁;海米泡软切碎。
3.用3大匙油炒香海米及腊肉(或香肠)后,倒入萝卜丝同炒,并加水杯及调入盐、胡椒粉、味精。
4.待烧开时,将自发粉浆渐渐淋入,炒成糊状。
5.取1长方形蒸盘或容器,先抹少量色拉油再盛入自发粉头糊,抹平,放入蒸笼蒸50分钟。
6.放凉后即可切片煎食,另备蒜蓉酱油醼食。
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