【大葱猪肝的做法】_猪肝_怎么做_家常做法_做法大全

【大葱猪肝的做法】_猪肝_怎么做_家常做法_做法大全

文章导读

猪肝营养价值很高，补血效果尤其好，但由于猪肝是猪内脏的缘故，腥味比较浓，有的人可能不能接受，大葱可以有效的提鲜，掩盖住猪肝的腥味，因此大葱和猪肝的搭配受到很多美食家们的好评，你想在家里自己制作这道美味的大葱猪肝吗？下面就让我们一起来学习一下吧。

一:食材

猪肝、葱、料酒、五香粉、淀粉、植物油、盐、生抽.

二:做法

1、猪肝在自来水龙头下冲洗一下，然后去筋后切成小薄片，置于盆内浸泡1～2小时清除残血。

2.然后轻轻抓洗一下，盛入网篮中在自来水下冲洗干净。

3、猪肝用少许料酒、五香粉、淀粉拌匀腌2分钟；葱切段。

4、炒锅烧热入油，下猪肝，大火翻炒至变色。

5、入葱段拌匀，盐、生抽调味即可。

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三:注意事项

1.肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟

2.烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好.

3.治疗贫血配菠菜最好.

怎么样?这道大葱猪肝是不是美味又简单呢?不过正如前文中所讲的一样,猪肝的腥味比较浓,所以在炒之前最好在开水里面过一遍,另外,猪肝切开后要尽快炒制,放置过久会导致猪肝里的胆汁流出,猪肝的口感会变差,营养成份也会流失.